Michelin-csillagos francia konyha varázsa Dubai szívében
A francia gasztronómia csúcsa: La Dame de Pic Dubai-ban
Ha valaha is arra vágyott, hogy részt vegyen egy olyan kulináris utazáson, amely egyszerre felejthetetlen és páratlan, akkor La Dame de Pic Dubai tökéletes választás. Az étterem, amely a Dubai szívében található One Za’abeel lenyűgöző építészeti csodájának 25. emeletén helyezkedik el, méltán érdemelte ki a Michelin-csillagot a 2024 júliusában tartott Michelin Guide Dubai harmadik kiadásában.
Egy ízélményekkel teli debütálás
A 2024 februárjában megnyitott La Dame de Pic már rövid idő alatt meghódította a gasztronómia szerelmeseit innovatív és kifinomult francia ételeivel. Az étterem lenyűgöző kilátást kínál Dubai pezsgő városképére, miközben a világ leghosszabb konzolos hídjáról figyelhetjük az életet. De ez nem csupán az ételekről szól – itt minden egyes látogatás egy luxus élmény, amelyet hosszú ideig emlegetni fog.
Az első benyomás: kifinomult elegancia
Amint belépünk a La Dame de Pic-be, azonnal magával ragad az étterem légköre. Az enteriőr egyszerre kifinomult és meghitt, amely tökéletesen tükrözi Anne-Sophie Pic, a világ legtöbb Michelin-csillaggal rendelkező női séfjének művészi vízióját. Az elegáns tükörjátékok és a meleg fények meghitt atmoszférát teremtenek, amely előkészíti az utat a kulináris élmények számára.
A menü: ízek harmóniája és szimfóniája
A La Dame de Pic két különleges menüválasztékkal várja vendégeit: Harmony és Symphony. Mi az utóbbit választottuk, hogy egy hétfogásos kulináris utazásban legyen részünk, amely a desszerttel ér véget. A Symphony menü ára 915 dirham személyenként, italpárosítással kiegészítve. Bár nem olcsó, az élmény minden egyes dirhamot megér.
Az előételek varázsa
Az ízutazás az Heirloom Tomato fogással kezdődik, amely eukaliptusz és citromverbéna fagylalttal van megbolondítva. A friss és egyedi ízek tökéletesen összehangoltak, különösen az italpárosításokkal.
A zöldbabból készült fogás karvi mézzel, pisztrángkaviárral, Oscietra kaviárral és savanyított vad levendulával készül. Az egyszerű alapanyagokat a séf zseniálisan emeli új magasságokba.
Főételek: a francia konyha remekei
A menü egyik csúcspontja a Les Berlingots ASP, amely 24 hónapig érlelt comté sajttal, zöldborsóval, korianderrel és pisztáciával készül. A textúrák és ízek tökéletes harmóniája minden falatban érezhető.
A tenger gyümölcsei rajongói számára a Wild John Dory fogás ideális választás. Ez a hal faszénen sütve, enyhén füstös ízt kap, amelyet édes és savanykás piros paprikás tartelette egészít ki.
A Wagyu Beef igazi különlegesség: shiso és bergamot aromájával, ropogós padlizsánnal és ponzu géllel tálalják. Az ízek kifinomult keveréke minden falatot egyedi élménnyé varázsol.
Desszert: az édes finálé
A vacsora tökéletes zárása a Manjari Soufflé, amely gazdag Manjari csokoládéból készül, voatsiperifery borssal fűszerezve. A desszert textúrája légies, íze pedig mély és intenzív. A tárkony fagylalt frissítő kontrasztot ad a csokoládé gazdagságának, ezzel egyensúlyt teremtve az édesség és frissesség között.
Összegzés
La Dame de Pic Dubai nem csupán egy étterem – ez egy olyan hely, ahol a francia konyha művészete találkozik a luxus élménnyel. Bár az árak a magasabb kategóriába tartoznak, az étterem által nyújtott élmény minden dirhamot megér. Ha Dubai-ban jár, és valami igazán különlegesre vágyik, ne hagyja ki ezt a Michelin-csillagos gyöngyszemet, amely nemcsak az ízekkel, hanem a látvánnyal is elvarázsolja.
