Luxus a felhők felett Emirates módra

A luxusszolgáltatás művészete 10.000 méter magasan: hogyan képezi ki az Emirates a személyzetét Dubain belül?

A világ egyik legismertebb légitársasága, az Emirates új szintre emelte a fedélzeti vendéglátás fogalmát. A Dubain belül megnyílt Emirates Centre of Hospitality Excellence – egy 8 millió dolláros, vagyis csaknem 30 millió dirhamos beruházás – célja, hogy a légitársaság közel 25,000 légiutas-kísérője a lehető legmagasabb szintű vendéglátási képzést kapja meg. Az intézmény az elegancia, a részletesség és az utasélmény új dimenzióját nyitja meg a légiközlekedés világában.

Luxus az égen – nem csak szlogenként

Gondoljunk csak bele: kaviár, prémium pezsgő, kézműves csokoládé és Michelin-csillag ihlette desszertek – mindez 35,000 láb magasan. Ehhez nem csupán protokollismeret és finom tálalási technika kell, hanem kreativitás, alkalmazkodóképesség, sőt pszichológiai érzék is. Az Emirates új képzési központja pontosan erre fókuszál: a fedélzeti személyzet minden részletre kiterjedő, személyre szabott képzésen vesz részt, hogy a First és Business Class utasok számára valóban felejthetetlen élményt nyújtsanak.

A létesítmény nem pusztán tantermekből áll: van benne egy teljes, működő étterem és lounge, amely akár 170 fő befogadására is alkalmas, továbbá egy teljes méretű Emirates A350-es repülőgép belső berendezésének másolata, beleértve a Business Class 1-2-1 elrendezését, a Premium Economy 2-3-2 és az Economy 3-3-3 üléselrendezést, valamint egy valódi méretű fedélzeti konyhát is.

Képzés a legmagasabb szinten

A képzési program nem csupán a szolgáltatásra koncentrál, hanem a kulináris művészetekre is. A légiutas-kísérők megtanulják a fine dining protokollt, az étel tálalásának esztétikáját, az italajánlást, és azt is, hogyan kezeljék a különböző kultúrákból érkező utasokat. A gyakorlati oktatások mellett természetesen elméleti tréningek is zajlanak, hiszen a cél nem kevesebb, mint a „luxus és vendéglátás művészetének” elsajátítása.

A képzéseken hat napos munkarend szerint, délelőtti és délutáni turnusokban vesznek részt az alkalmazottak. Az új belépők nyolchetes alaptréningen esnek át, amely lefedi a biztonsági és vészhelyzeti protokollokat, orvosi ismereteket, légiközlekedési biztonságot, megjelenési előírásokat, és természetesen a szolgáltatási normákat is.

A gyakorlott személyzet szintén részt vesz rendszeres továbbképzéseken, például ha magasabb osztályra kerülnek előléptetésre – például Economy-ból Business Class-ba. Az előrelépés nem a ledolgozott évek alapján történik, hanem a szakmai készségek alapján, akár már két éven belül is.

A személyre szabott kiszolgálás művészete

A képzési központban külön hangsúlyt fektetnek az interakciós készségekre. A “savoir-être”, azaz a társasági készségek fejlesztése segít abban, hogy a személyzet ne csupán udvarias legyen, hanem képes legyen figyelni a nem verbális jelekre is, előrejelezni az utas igényeit, és valóban személyre szabott élményt nyújtani.

Az Emirates filozófiájának négy alappillére – kiválóság, figyelmesség, innováció és szenvedély – mind megjelenik ebben a képzésben. Az oktatók nemcsak oktatók, hanem mesterszakácsok és protokollszakértők is, akik tapasztalatukat és tudásukat adják át az új generációknak.

A gyakorlati tréning során a személyzet különböző konyhai és fedélzeti szituációkban vesz részt, ahol a legapróbb részletekig elsajátíthatják a munkájukat: a pezsgő helyes tálalásától kezdve, az ételszervírozás tempóján és sorrendjén át, egészen a mosoly és szemkontaktus megfelelő alkalmazásáig.

Innováció és jólét

Az Emirates 2024-ben nyitotta meg a Crew Zone nevű komplexumot is, amely 0-24 órában nyitva tartó oktatótereket, relaxációs lounge-okat, technológiai zónákat, szépség- és wellnessközpontot is magában foglal. Ezzel az Emirates nemcsak a vendégek, hanem a személyzet jólétére is komoly hangsúlyt fektet, felismerve, hogy a fedélzeti kiszolgálás színvonala jelentősen függ a dolgozók közérzetétől.

A légitársaság együttműködést alakított ki a világ egyik vezető vendéglátóipari oktatási intézményével, a svájci Ecole Hôtelière de Lausanne-nal is, amelynek eredménye az a stratégiai irányvonal, amely most teljesedik ki a Hospitality Excellence központban.

Lehetőség a világ minden tájáról jelentkezőknek

Az Emirates jelenleg is aktívan toboroz légiutas-kísérőket a világ minden részéről. Az érdeklődők online jelentkezhetnek, valamint részt vehetnek nyílt napokon, amelyek különböző városokban és országokban kerülnek megrendezésre.

A személyzet sokszínűsége figyelemre méltó: több mint 140 országból származnak, és több mint 70 nyelvet beszélnek – így biztosítva, hogy bármely nemzetiségű utas otthonosan érezhesse magát a fedélzeten.

Összegzés

Az Emirates által létrehozott Emirates Centre of Hospitality Excellence nem csupán egy újabb tréningközpont – hanem egy egyedülálló beruházás a vendéglátás jövőjébe. A cél nem kevesebb, mint az, hogy az utasok minden egyes utazás során ne csak egy szolgáltatást, hanem egy élményt kapjanak – egy gondosan megkomponált, részleteiben kidolgozott utazási élményt, amely a luxus, figyelem és professzionalizmus jegyében telik. A Dubai-ban megvalósult központ méltó példája annak, hogyan lehet a légi közlekedést egyfajta művészetté emelni.

(A cikk forrása Emirates Centre of Hospitality Excellence megnyitásának közleménye.)